Fiche de révision · Sciences et technologie 6eLes états de la matière et leurs changements
1er trimestre · chapitre 1 sur 14
La matière peut être solide, liquide ou gazeuse, et passe d'un état à l'autre en conservant sa masse.
L'essentiel à retenir
- Solide : forme et volume propres
- Liquide : volume propre, pas de forme propre
- Gaz : ni forme ni volume propres, compressible
- Eau pure : fusion à 0 °C, ébullition à 100 °C
- La masse se conserve, pas le volume
La leçon
1. Les trois états de la matière
La matière existe sous trois états : solide, liquide et gazeux. Une même matière, comme l'eau, peut se trouver dans les trois états.
Exemple
Un glaçon (solide), l'eau du verre (liquide) et la vapeur d'eau dans l'air (gaz) : c'est toujours de l'eau.
2. Forme et volume de chaque état
Un solide garde sa forme et son volume : on dit qu'il a une forme propre et un volume propre. Un liquide prend la forme du récipient mais garde son volume ; au repos, sa surface est plane et horizontale. Un gaz, comme l'air, occupe tout l'espace disponible : il n'a ni forme ni volume propres, on peut le comprimer, et il a une masse.
Exemple
Seringue bouchée remplie d'air : on peut enfoncer le piston, l'air se comprime. Remplie d'eau, le piston ne s'enfonce presque pas.
3. Les changements d'état
Fusion : solide → liquide ; solidification : liquide → solide. Vaporisation : liquide → gaz, lentement (évaporation) ou avec des bulles (ébullition). Liquéfaction, ou condensation liquide : gaz → liquide.
Exemple
La buée sur une vitre froide, c'est la vapeur d'eau de l'air qui se liquéfie. La « fumée » blanche au-dessus d'une casserole est faite de fines gouttes d'eau liquide : la vapeur d'eau, elle, est invisible.
4. Les températures de l'eau pure
Sous la pression normale de l'air, l'eau pure fond et se solidifie à 0 °C, et elle bout à 100 °C. Pendant un changement d'état d'un corps pur, la température reste constante : c'est un palier. La température se mesure avec un thermomètre, en degrés Celsius (°C).
Exemple
Expérience : on chauffe de la glace pilée en relevant la température chaque minute. Elle reste à 0 °C tant qu'il reste de la glace, puis elle monte.
5. La masse se conserve, pas le volume
Pendant un changement d'état, la masse ne change pas : il y a toujours autant de matière. Le volume, lui, peut changer. L'eau prend plus de place en gelant : c'est pour cela que la glace flotte.
Exemple
Expérience : un flacon en plastique fermé, contenant de l'eau, pèse 200 g. Après une nuit au congélateur, la balance affiche toujours 200 g, mais la glace a gonflé.
6. Mesurer une masse et un volume
La masse se mesure avec une balance, en kilogrammes (kg) ou en grammes (g). Le volume d'un liquide se mesure avec une éprouvette graduée, en litres (L) ou en millilitres (mL).
1 kg = 1 000 g ; 1 L = 1 000 mL ; 1 mL = 1 cm³
Exemple
250 mL = 0,25 L ; 1,5 kg = 1 500 g.
La méthode
Comment lire un volume dans une éprouvette graduée
- Pose l'éprouvette sur une table bien horizontale.
- Regarde ce que vaut une petite graduation (1 mL, 2 mL…).
- Place ton œil à la hauteur de la surface du liquide.
- Lis la graduation au niveau du bas du ménisque, la surface un peu creusée du liquide, et n'oublie pas l'unité.
Pièges à éviter
- La « fumée » blanche au-dessus de l'eau qui bout n'est pas de la vapeur : ce sont des gouttelettes d'eau liquide, car la vapeur est invisible.
- Un glaçon qui fond ne perd pas de masse : seul son volume change.
- Ne confonds pas masse et volume : la masse se mesure en grammes avec une balance, le volume en millilitres avec une éprouvette.
Vocabulaire
- Fusion
- Passage de l'état solide à l'état liquide.
- Solidification
- Passage de l'état liquide à l'état solide.
- Vaporisation
- Passage de l'état liquide à l'état gazeux.
- Liquéfaction
- Passage de l'état gazeux à l'état liquide.
- Masse
- Quantité de matière, mesurée en grammes avec une balance.
- Volume
- Place occupée par un objet, mesurée en litres ou en mL.
Teste-toi
3 questions pour vérifier, corrigées tout de suite.
Flashcards
Essaie de répondre avant d'ouvrir la carte.
Quels sont les trois états de la matière ?
Solide, liquide et gazeux.
Qu'est-ce qui caractérise un solide ?
Il a une forme propre et un volume propre, comme un glaçon.
Pourquoi dit-on qu'un liquide n'a pas de forme propre ?
Il prend la forme du récipient qui le contient ; au repos, sa surface est plane et horizontale.
La suite dans Réviz
4 autres questions, 5 autres flashcards, la carte mentale du chapitre, et ce qui coince qui revient au bon moment jusqu'au contrôle.
Ce que le programme attend
- Distinguer les trois états de la matière : solide, liquide, gazeux
- Décrire les propriétés de chaque état (forme propre, volume propre)
- Nommer les changements d'état : fusion, solidification, vaporisation, liquéfaction
- Savoir que l'eau pure fond à 0 °C et bout à 100 °C (pression atmosphérique normale)
- Savoir que la masse se conserve lors d'un changement d'état, mais pas le volume
- Mesurer une masse avec une balance et un volume avec une éprouvette graduée
Référence : Cycle 3 – Sciences et technologie (programme de cycle 3, BO n°31 du 30/07/2020 ; repères annuels 2019). Une erreur dans cette fiche ? Signale-la, elle sera corrigée.